Cireng Isi Sosis Versi DIY :D

Dikarenakan hormon gw yang lagi nggak stabil, terutama hormon leptin gw yang rendah dan bikin gw pengen makan terus, alhasil bawaannya pengen makan terus di rumah (apalagi ini weekend!)

Nah, maka dari itu, berhubung gw udah males jajan di luar karena minyaknya yang dipake para penjual jajanan itu pada nggak nyantai (sumpah gw kalo beli jajanan ala buat buka puasa tuh sampe harus pake tissue tiga lapis biar minyaknya berkurang) alhasil gw jadi bikin cemilan sendiri. Apalagi hal ini berkaitan dengan resolusi 2016 gw (try to make the DIY version of foods I usually buy), maka gw jadi seneng banget menghabiskan waktu di dapur.

Gw itu lagi kangen banget sama jajanan masa sekolah, antara lain cimol, cilok, cireng, siomay, batagor, pempek, dan teman-temannya. Tapi berhubung gw lagi males pergi ke supermarket dan sekalinya sempet ke supermarket buat beli wetfood gw selalu lupa buat beli ikan tenggiri dan kulit pangsit, alhasil gw harus menunda untuk bikin siomay, batagor, dan pempek. Mau bikin kulit pangsit sendiri sih sebenernya gampang karena dulu gw pernah bikin kulit pangsit sendiri. Tapi entah kenapa kayaknya pengen yang cepet. Nguleninnya itu lho yang bikin sebel haha.

Jadi, dengan modal bahan yang sederhana, gw akhirnya bikin cireng isi! Yuhuuu~

Bikin cireng itu gampang banget. Yang susah cuma satu: kesabaran buat ngulenin adonan cirengnya. Entah kenapa yang namanya ngulenin itu bikin bete dan sewot kalo kitanya harus balesin email, balesin bbm dan whatsapp dari fans *halah padahal cuma bales-balesan pesan dari temen yang nanya ini itu* Tapi, akhirnya gw mengumpulkan segenap niat dan usaha untuk bikin cireng isi ini.

Kalo cuma mau bikin cireng doang, tanpa isinya, kalian bisa lewatin step buat bikin isi cireng.

Tahap pertama : BIKIN ISINYA!

Masalah isi, tergantung selera kalian. Boleh pake daging cincang, bakso, ayam, jamur, kornet, smoked beef, bacon, atau keju. Pake oncom juga bisa sih, soalnya kan cireng itu makanan sunda, dan oncom juga lumayan terkenal buat masakan sunda. Cocok lah pastinya. Tapi sayangnya gw nggak pernah masak makanan yang ada oncomnya hehe.

Kalo yang gw masak ini, gw pake sosis! Soalnya di rumah ada sosis ayam yang biasanya gw pake buat bikin sop jagung. Intinya sih gw pake bahan yang ada di rumah aja. Terus cara bikinnya gimana?

1. Potong sosis kecil-kecil. Gw pake 3 pcs sosis, Haluskan bawang putih 1 siung dan cincang bawang merah 1 siung. Sisihkan.

2. Nyalain kompor, masukkan 1 sdm minyak ke teflon (gw pake olive oil, tapi pake minyak sayur juga boleh banget), tumis bawang yang sudah dihaluskan lalu masukkan sosis.

Ini sosis yang gw tumis, gw ambil fotonya sebelum gw kasih bumbu

3. Tambahin royco rasa ayam (karena gw pake sosis ayam), tambahin gula sedikiiiit aja, dan merica. Tambahin kecap 1/2 sdt juga, biar rasanya lebih enak. Tumis sampai sosis matang. Sisihkan.

Tahap kedua : BIKIN CIRENGNYA!
Untuk bikin cireng ini, harus pakai air panas supaya adonannya bagus. Jadi, panasin air dulu. Sambil manasin air, siapin tepungnya deh.

Untuk tepungnya ini, gw pake campuran tepung aci/tepung kanji/tepung tapioka, tepung terigu, dan sedikit tepung beras. Sebenernya agak susah untuk ngasih takarannya karena gw juga lebih pake feeling. Tapi gw kasih perbandingannya buat para tepung itu. Perbandingan tepung kanji : tepung terigu : tepung beras nya adalah 5 : 2 : 1. Jadi anggaplah tepung kanjinya 250gr, maka tepung terigunya 100gr dan tepung berasnya 50gr. Kenapa gw tambahin tepung beras? Supaya ada tekstur crispynya. Tapi tepung beras ini juga optional sih. Nggak pake juga gapapa. Oh ya gw pake tepung terigu supaya nggak terlalu alot juga kayak cireng abang-abang gorengan yang harganya seribuan itu.

Buat nambahin rasa di cirengnya, kita campurin bawang putih, garam (atau boleh pake royco dan teman-temannya tapi kalo gw cukup pake garam aja) dan daun bawang. Banyaknya sesuai selera aja.

Setelah airnya panas, kita tambahin air sedikit demi sedikit ke tepung yang udah kita siapkan itu. Masukin airnya dikit-dikit aja karena kita mau bikin adonan yang kalis. Di tahap ini, feeling kita harus bagus. Berhubung kita pake air panas, nggak mungkin kita langsung nyampur tepung dan airnya pake tangan. Pake sendok aja dulu. Nyampurinnya pelan-pelan aja yang penting pasti. Nah kalo sekiranya airnya udah pas dan adonannya udah nggak terlalu panas lagi, siap-siap lah main kotor-kotoran!

Adonan tepungnya harus kalis alias nggak nempel lagi. Buat yang pernah bikin roti, pasti tau kalis yang dimaksud itu seperti apa. Nah, caranya adalah : tangan kita harus ditepungin pake tepung kanji! Nah kita ulenin deh tuh adonan sampe kalis. Kalo adonannya lembek banget, tambahin tepung kanjinya. Gitu terus, tapi jangan banyak-banyak tepungnya. Pokoknya caranya kayak mau bikin roti lah. Tepungnya disebar di adonan kalo adonannya masih nempel dan belum kalis. Pokoknya jangan berhenti sampe kalis! Agak susah jelasinnya sih, tapi kalian caritau aja video cara ngulenin adonan roti supaya kalis, soalnya caranya kurang lebih sama.

Ini cireng yang udah kalis dan udah gw bagi jadi beberapa bagian

Nah, kalo adonannya udah kalis, SELAMAT! Karena perjuangan kalian nggak sia-sia.

Setelah itu, kita bagi adonannya sesuai ukuran yang kita mau, kemudian bulat-bulatkan adonannya, pipihkan, lalu diisi dengan isi yang tadi udah kita buat, lipat, lalu sisihkan. Gitu terus sampe adonannya abis semua.

Cirengnya diisi pake isian yang tadi dibuat.

Tahap ketiga : GORENG CIRENGNYA!

Cireng siap digoreng!

Untuk ngegoreng cireng ini, jangan tunggu minyaknya sampe panas banget lalu dimasukin. Ngegorengnya juga harus pake api sedang. Kalo gw, gw nyalain kompor dan langsung gw masukin cirengnya ke wajan, dan apinya api sedang supaya matengnya bagus. Tinggal ditunggu beberapa menit sampe cirengnya berubah warna dan agak ngegembung. Kalau sudah matang, tinggal ditiriskan deh!

Cirengnya yang gw bikin ini menurut gw rasanya enak, dan mateng luar dalem (nggak ada gumpalan tepung yang masih mentah gitu). Gurihnya juga pas. Kenyalnya pas. Teksturnya pas di mulut.

Cireng isi sosis ala Angel~

Sekedar tips aja nih :
-  Bikin cirengnya harus pake air panas! Kalo pake air dingin pasti lebih susah nguleninnya, bakal susah kecampur rata adonannya.
- Cireng isinya jangan terlalu tipis dan terlalu tebal. Yang sedang-sedang aja. Kalo terlalu tipis takutnya isiannya malah bocor, sedangkan kalo terlalu tebal takutnya malah cirengnya nggak mateng (masih ada tepungnya gitu)

- Ngegorengnya pake api sedang. Jangan pake api besar! Alasannya sama, supaya cirengnya matengnya bagus.

- Kalo mau lebih enak, bikin sambel cocol sendiri. Kalo gw sih nggak perlu pake apa-apa lagi karena rasanya udah pas.

Sebenernya kalo dipikir-pikir tuh bahan baku buat bikin cireng muraaah banget menurut gw. Bikin sendiri pasti rasanya lebih enak dan sesuai selera dibandingkan beli yang udah jadi. Ditambah lagi, kalo kita bikin sendiri pasti lebih terjamin. Kenapa? Soalnya kalo beli di abang-abang kan kita nggak tau tangannya bersih atau nggak saat ngulenin adonannya. Udah gitu minyaknya kan kita nggak tau apakah pake minyak yang "bener" atau nggak. Apalagi beredar berita kalo abang-abang gorengan itu biasanya minyak gorengnya pake plastik. Udah gitu kalo minyak buat ngegorengnya udah item, gimana? Duh~ emang deh mendingan bikin sendiri daripada jajan di luar. Selain lebih hemat, lebih bersih, kita juga dilatih jadi orang yang sabar. Masak itu butuh kesabaran soalnya hehe.

Buat yang mau nyoba, monggo. Semoga berhasil dan rasanya enak! Ciao~

Bikin Churros Itu Simple!

Heyyo!

Di resolusi 2016, aku pernah nulis beberapa poin di dalamnya dan salah satunya adalah "try to make the DIY version of foods I would normally buy" dan aku betul-betul serius dengan poin ini. Yup, ini resolusi tahun baruku yang paling oke dan baru kepikiran olehku di tahun 2016. Coba bayangkan, hobi bisa tersalurkan, bisa menghemat (karena biar bagaimanapun biaya yang dikeluarkan untuk masak itu jauh lebih murah daripada beli di luar. Bayangin aja kalau belinya di mall! Mahal karena pajaknya! Duh), ditambah lagi bisa belajar jadi calon istri dan calon mantu yang baik (masalah nikahnya kapan dan sama siapa ya itu urusan belakangan lah, yang penting siap diperistri aja dulu), dan bisa melatih kesabaran! Yup, melatih kesabaran. Kenapa? Karena banyak orang yang kalau lagi lapar itu suka nggak sabaran. Makanya ada iklan yang mempopulerkan kalimat "lo rese kalo lagi laper" karena kebanyakan orang suka nyebelin kalau lagi lapar! Nah, bayangin aja kalau kalian lapar lalu kalian harus masak dulu. Sedangkan yang namanya masak itu kalau nggak sabaran hasilnya pasti nggak enak dan ada yang kurang!

Nah, berhubung di hari Minggu pagi aku males kemana-mana karena dapat kabar kalau om Ireng meninggal dan disemayamkannya di Dharmais, alhasil aku beneran nggak mau kemana-mana. Aku mau sih ke Dharmais tapi sayangnya aku nggak sanggup karena masih trauma beberapa tahun silam. Yup, aku punya PTSD alias post-traumatic stress disorder. Bayangin, kalau ke Dharmais aku pasti keringet dingin, deg-degan, lemes, dan mau nangis terus karena keinget terus waktu aku harus ngeliat almarhumah. Sedangkan kalau nggak ngelayat ada perasaan menyesal di diriku. Alhasil aku cuma bisa ngirim doa dari rumah. Berhubung aku nggak mau terlalu sedih dan nyesel, alhasil aku memutuskan untuk mengembalikan mood dengan cara MASAK! Berbekal bahan yang sederhana, alhasil aku memutuskan untuk bikin churros!

Bahan-bahannya :

• air dispenser 1 cup
• mentega 2 sdm
• gula pasir 2-3 sdm
• garam 1/2 sdt
• tepung terigu 1 cup
• baking powder 1 sdt
• telur 1 buah
• Minyak untuk menggoreng secukupnya

Cara masaknya gampang!

1. Pertama-tama, rebus air, mentega, gula pasir, dan garam sampai mendidih, jangan lupa diaduk sampai larut semua.
2. Sambil menunggu airnya mendidih, campur tepung terigu dan baking powder, lalu diayak sampai halus.
3. Ketika airnya sudah mendidih, matikan kompornya lalu masukkan tepung terigu dan baking powder yang sudah diayak. Aduk sampai rata. Nah ngaduknya ini harus sabar karena lumayan bikin males dan kalau nggak biasa ngaduk pasti bete! (makanya jangan kebiasaan ngaduk perasaan orang!) Kalau sudah rata, diamkan dulu selama beberapa menit sampai adonannya nggak panas lagi.
4. Ini penting lho ya, kalian harus nunggu sampai adonannya adem dulu baru kalian masukkan telur! Kalau nggak, nanti telurnya menggumpal kayak scrambled egg gitu. Pokoknya harus sabar! Nah, kalau adonannya memang sudah adem, baru deh kalian masukkan 1 butir telur. Aduk lagi sampai rata. Pokoknya proses ngaduk ini membutuhkan kesabaran deh. Kalau kamu nggak bisa sabar, bisa-bisa churros yang kamu bikin bakalan nggak sesuai dengan harapan
5. Kalau kalian punya piping bag dengan ujung berbentuk bintang, bersyukurlah. Dengan begitu maka bentuk churrosmu akan sempurna. Tapi kalau nggak punya juga nggak apa-apa. Kalian bisa pakai plastik bening yang dipotong ujungnya. Masukkan adonan yang tadi ke piping bag atau ke plastik.
6. Panaskan minyak goreng. Nah ini yang lumayan greget. Ketika minyak udah panas, kalian goreng churrosnya. Kan adonannya udah dimasukin piping bag atau plastik yang ujungnya digunting itu, nah kalian tinggal pencet piping bagnya aja sampai adonannya keluar lalu kalian potong adonannya kalau panjangnya sudah sesuai selera kalian. Potongnya bisa pakai gunting maupun pakai sendok biasa kok. Tapi hati-hati kecipratan minyak ya!
7. Goreng sampai kecoklatan lalu ditiriskan

Kalau kalian punya gula bubuk dan kayu manis/cinnamon bubuk, kalian bisa campurkan gula dan cinnamon lalu kalian gulirkan si churros yang sudah digoreng ke campuran gula dan cinnamonnya. Kalau aku sih nggak mau pakai gula lagi karena bakalan dicocol ke coklat hehe.

Kalau kalian mau pakai coklat, kalian bisa pakai campuran dark cooking chocolate, milk cooking chocolate, dan unsalted butter yang dilelehkan. Kalau kalian mau yang simple, mungkin bisa pakai susu kental manis. Tapi akan jauh lebih enak pakai coklat beneran!

Berikut penampakannya si churros....

Bentuknya memang agak absurd karena aku pakai plastik biasa (kalau pakai piping bag bentuknya akan jauh lebih bagus) Tapi rasanya? Dijamin nggak kalah sama churros-churros yang dijual di mall-mall deh! Aku berani jamin luarnya crispy tapi di dalamnya lembut. Udah gitu, jauh lebih murah pula! Bahan-bahannya gampang didapatkan, murah, dan cara membuatnya nggak susah! Cuma dibutuhkan kesabaran kok hehehe :D

Kalian juga bisa berkreasi dengan churrosnya. Bisa kalian kasih topping ice cream lalu kaliah kasih marshmallow. Pokoknya kalian bisa berkreasi deh kalau kalian bikin sendiri! Beda halnya kalau beli di mall yang toppingnya terbatas. Udah gitu kalian bisa bikin churros dengan jumlah yang sesuai dengan keinginan kalian! Sampai mabok churros pun nggak masalah! :P

Selamat mencoba dan membuktikan ke diri kalian sendiri kalau kalian bisa masak! Yeay! Ci vediamo ragazzi! :)